--- title: "Чай матум из Таиланда: что это, какой у него вкус и как заваривать" description: "Чай матум — сушёные кружки плода баэля: янтарный настой без кофеина со вкусом кураги и печёного яблока. Как заваривать, что говорят о пользе и как везти домой." canonical_url: https://leafspirit.store/ru/knowledge/matum image: https://leafspirit.store/images/0/5/c/c/c/05ccc53cd32e31badc32d6d445e1c8fc8e6e331d-matum-bael-fruit-tea.webp lang: ru last_updated: 2026-08-11 site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand --- # Чай матум из Таиланда: что это, какой у него вкус и как заваривать Матум — сушёные кружки плода баэля, которые в Таиланде подпекают и заваривают как чай. Настой янтарный, сладковатый, без кофеина: курага, печёное яблоко, лёгкая дымность. Продаётся на рынках в любом городе страны. Разбираем, что это за плод, как его заваривать и где в рассказах о нём кончаются факты. ## Что за плод такой — баэль? Баэль (Aegle marmelos) — дерево из семейства цитрусовых, по-тайски ма-тум. Плод размером с крупный апельсин прячется под твёрдой деревянистой скорлупой, за которую его зовут каменным яблоком. В Индии дерево священно: листья баэля несут в храмы Шивы. В Таиланде плод режут поперёк (на срезе открывается звёздчатая сердцевина), сушат и подпекают, отсюда дымная нота в чашке. Кофеина в матуме нет: как и [анчан](https://leafspirit.store/ru/knowledge/anchan.md), к чайному кусту он отношения не имеет. Это фруктовый настой, один из многих напитков, которые скрываются за словами [тайский чай](https://leafspirit.store/ru/knowledge/thai-tea.md), рядом с оранжевым [ча-йеном](https://leafspirit.store/ru/knowledge/cha-yen.md). ## Какой он на вкус и как заваривать? Один-два сушёных кружка на большую кружку, кипяток, пять-десять минут: матуму нужно время. Настой получается тёплого янтарного цвета, сладковатый без сахара: курага, печёное яблоко, немного карамели от подпекания. Если проварить кружки пару минут на плите, чашка выйдет заметно плотнее. Холодный матум с мёдом и лаймом — обычное тайское питьё в жару. Один и тот же кружок спокойно выдерживает две заварки. ## Польза матума: где факты, а где маркетинг? Тайская народная традиция заваривает матум от кашля и для пищеварения, и на рынках вам перечислят длинный список достоинств. Строгих клинических исследований у матума при этом мало. Что можно сказать уверенно: это фруктовый настой без кофеина, который спокойно пьётся вечером и нравится детям своей природной сладостью. Для нас матум — просто вкусная чашка, а не лекарство. ## Как выбрать и привезти матум домой? Смотрите на срез: ровные цельные кружки янтарно-коричневого тона, без плесени и затхлого запаха. Упаковка решает всё: влажность на юге Таиланда высокая круглый год, поэтому берите герметичный пакет или пересыпьте кружки в него сами. Так матум спокойно живёт год. Что ещё везти, разобрано в [гайде про чайные сувениры из Таиланда](https://leafspirit.store/ru/knowledge/tea-souvenirs-from-thailand.md). Совсем без кофеина у нас есть [цветочно-фруктовая смесь](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/caffeine-free-floral-fruit-blend.md) и [собственные купажи](https://leafspirit.store/ru/blend.md) с розой, хризантемой и ягодами. ## Частые вопросы ### Матум — это чай? Нет, это сушёный плод баэля (Aegle marmelos), дерева из семейства цитрусовых. Чайного листа и кофеина в нём нет; по типу напитка это фруктовый настой, как шиповник или каркаде. ### Есть ли в матуме кофеин? Нет. Матум можно пить вечером и давать детям: настой сладковатый сам по себе, без сахара. Бодрости от него ждать не стоит, за ней к чайному листу. ### Сколько хранится сушёный матум? Около года в герметичной непрозрачной упаковке вдали от солнца и кухонных запахов. Кружки с плесенью или затхлым запахом заваривать нельзя: их выбрасывают целиком, не срезая. ## Есть в этих чаях - [Улун с персиком](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/peach-oolong.md) — от 280 THB - [Безкофеиновый цветочно-фруктовый купаж](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/caffeine-free-floral-fruit-blend.md) — от 450 THB - [ГАБА Улун Янтарный Дым](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/gaba-oolong-amber-smoke.md) — от 650 THB - [Чёрный чай с личи](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/lychee-black-tea.md) — от 280 THB *Обновлено 2026-08-11 · Статью проверила чайный мастер Ms. Judy (Ван Мэнъюй)* Сведения о традиционных свойствах приведены как часть культуры китайского чаепития и не являются медицинской рекомендацией. --- Контакты: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket, Thailand · Ежедневно 10:00-18:30 (время Пхукета). Гид по сайту для AI-агентов: https://leafspirit.store/llms.txt · Машиночитаемый прайс: https://leafspirit.store/prices.md