--- title: "Тайский чай: оранжевый ча-йен, синий анчан и настоящий горный лист" description: "Тайский чай — это три разных напитка: оранжевый ча-йен со сгущёнкой, синие цветы анчана и настоящий лист с гор Мае Салонга. Что есть что, цены и что везти домой." canonical_url: https://leafspirit.store/ru/knowledge/thai-tea image: https://leafspirit.store/images/8/b/5/a/1/8b5a1606ac56cb80dbf728b776e07d77b4bc695b-thai-tea-cha-yen-anchan-matum.webp lang: ru last_updated: 2026-08-11 site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand --- # Тайский чай: оранжевый ча-йен, синий анчан и настоящий горный лист Словами «тайский чай» называют три разных напитка: оранжевый [ча-йен](https://leafspirit.store/ru/knowledge/cha-yen.md) со сгущёнкой, синий настой из цветов [анчана](https://leafspirit.store/ru/knowledge/anchan.md) и травяные чаи вроде [матума](https://leafspirit.store/ru/knowledge/matum.md). А ещё в Таиланде растёт настоящий чайный лист, о котором путеводители обычно молчат: в горной деревне [Мае Салонг](https://leafspirit.store/ru/knowledge/mae-salong.md) на севере страны делают серьёзные улуны, включая редкий [GABA-улун](https://leafspirit.store/ru/knowledge/gaba-oolong.md). Разбираем все четыре. Гайд написан в чайном доме на Пхукете. ## Оранжевый со сгущёнкой: ча-йен Тот самый стакан из уличных макашниц: крепкий чёрный чай, сахар, бадьян, сгущёнка, лёд и пищевой краситель, который и даёт неоново-оранжевый цвет. Это не сорт, а рецепт. Состав смеси, домашний способ и зелёный изумрудный вариант разобраны в [гайде про ча-йен](https://leafspirit.store/ru/knowledge/cha-yen.md). Оранжевый тайский чай ча-йен со льдом и сгущёнкой ## Синий из цветов: анчан Сушёные цветы клитории тройчатой завариваются в ярко-синий настой почти без вкуса, а капля лайма перекрашивает его в пурпурный. К чайному кусту анчан отношения не имеет, кофеина в нём нет. Подробности и трезвый разговор о пользе собраны в [гайде про анчан](https://leafspirit.store/ru/knowledge/anchan.md). Синий тайский чай анчан в стеклянном чайнике и чашке ## Травяные и фруктовые: матум и компания [Матум](https://leafspirit.store/ru/knowledge/matum.md) — сушёные кружки плода баэля со вкусом кураги и печёного яблока, без кофеина. Рядом с ним на рынках стоят лемонграсс, имбирь и пандан. Всё это честные тайские настои на каждый день; чайного листа ни в одном из них нет. Тайский чай матум из сушёных плодов баэля ## А настоящий чай в Таиланде растёт? Растёт. На самом севере, вокруг горной деревни [Мае Салонг](https://leafspirit.store/ru/knowledge/mae-salong.md), с 1970–80-х годов склоны заняты тайваньскими чайными кустами Цзинь Сюань № 12 и Жуань Чжи № 17. Сегодня этот лист спокойно ставят рядом с тайваньским. Самый характерный — [GABA-улун](https://leafspirit.store/ru/knowledge/gaba-oolong.md), ферментированный без доступа кислорода: наш [GABA Oolong Amber Smoke](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/gaba-oolong-amber-smoke.md) (650 бат за 100 г) именно оттуда, как и [Red Oolong No. 12](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/red-oolong-no-12.md), названный по номеру тайваньского куста. Есть на севере и чёрный чай из ассамского листа, из которого веками делали мианг, жевательную закуску. Тонкость терминов: в китайской традиции такой чай называют красным, поэтому тайский чёрный и тайский красный чай — обычно один и тот же лист, разница лишь в том, чью классификацию использует продавец. ## Какой тайский чай везти домой? Смесь для ча-йена и пакет анчана довезти проще всего. На каждый день дома берут другое: горный [улун](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/oolong.md) из Мае Салонга, который за пределами Азии почти не найти. Полный расклад с ценами есть в [гайде про чайные сувениры](https://leafspirit.store/ru/knowledge/tea-souvenirs-from-thailand.md), а проверочные вопросы продавцу — в [гайде, где купить чай в Таиланде](https://leafspirit.store/ru/knowledge/where-to-buy-chinese-tea-thailand.md). ## Частые вопросы ### Тайский чай — это сорт чая? Нет. Оранжевый «тайский чай» — рецепт из чёрного чая, сгущёнки и красителя, синий — цветы клитории, матум — сушёный плод. Сортовым бывает только лист с севера Таиланда: улуны тайваньской родословной из Мае Салонга. ### Чем тайский чай отличается от китайского? Уличные тайские напитки строятся на сахаре, сгущёнке и льде, китайская традиция пьёт чистый лист без добавок. При этом сам тайский горный лист приходится роднёй китайскому и тайваньскому: те же кусты Camellia sinensis, перенесённые на север Таиланда. ### Где попробовать настоящий тайский чай на Пхукете? В нашем чайном доме Leaf & Spirit на 101 Cherng Talay Road в Чонг Тхале: заварим GABA-улун и Red Oolong No. 12 до покупки, ежедневно с 10:00 до 18:30. Неспешный формат — [чайная церемония](https://leafspirit.store/ru/catalog/services/tea-ceremony-at-leaf-spirit.md) с мастером, около двух часов, от 2 000 бат. ## С нашей полки - [ГАБА Улун Янтарный Дым](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/gaba-oolong-amber-smoke.md) — от 650 THB - [Красный Улун №12](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/red-oolong-no-12.md) — от 690 THB - [Молочный Улун](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/milk-oolong.md) — от 480 THB - [Уляншань Шэн Пуэр (2019)](https://leafspirit.store/ru/catalog/tea/wuliang-mountain-sheng-pu-erh-2019.md) — от 1200 THB *Обновлено 2026-08-11 · Статью проверила чайный мастер Ms. Judy (Ван Мэнъюй)* Сведения о традиционных свойствах приведены как часть культуры китайского чаепития и не являются медицинской рекомендацией. --- Контакты: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket, Thailand · Ежедневно 10:00-18:30 (время Пхукета). Гид по сайту для AI-агентов: https://leafspirit.store/llms.txt · Машиночитаемый прайс: https://leafspirit.store/prices.md