---
title: "ชาโคลด์บริว (Cold Brew): สัดส่วน เวลาแช่ และชาที่เหมาะที่สุด"
description: "ชาโคลด์บริว: ใบชา 5–6 กรัมต่อลิตร แช่ตู้เย็น 8–12 ชั่วโมง ไม่ต้องเติมน้ำตาล และชาที่เหมาะชงเย็น"
canonical_url: https://leafspirit.store/th/knowledge/cold-brew-tea
lang: th
last_updated: 2026-08-29
site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand
---
# ชาโคลด์บริว (Cold Brew): สัดส่วน เวลาแช่ และชาที่เหมาะที่สุด

ชาโคลด์บริวคือชาที่แช่ในน้ำเย็น: ใบชา 5–6 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร แช่ตู้เย็น 8–12 ชั่วโมง กรองแล้วริน น้ำเย็นดึงความหวานกับกลิ่นหอมออกมา แต่แทบไม่แตะแทนนิน น้ำชาจึงใสสะอาด นุ่ม และหวานเองโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล อากาศร้อนแบบภูเก็ต เราทำดื่มกันทุกวัน

## ชาโคลด์บริวคืออะไร ทำไมถึงนุ่มกว่า?

น้ำร้อนเปิดใบชาในไม่กี่นาทีและดึงทุกอย่างออกมาพร้อมกัน ทั้งกลิ่น ความหวาน และแทนนินที่ทำให้แก้วที่ลืมทิ้งไว้ขม น้ำเย็นทำงานคนละแบบ ที่อุณหภูมิตู้เย็น แทนนินส่วนใหญ่ยังอยู่ในใบ ขณะที่น้ำตาลและสารหอมค่อย ๆ ละลายออกมาชั่วโมงแล้วชั่วโมงเล่า

ผลลัพธ์ทำให้หลายคนแปลกใจ [อู่หลงพีช](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/peach-oolong.md)ตัวเดียวกันที่ชงร้อนแล้วหอมดอกไม้ พอออกจากตู้เย็นกลับคล้ายน้ำพีชแช่เย็น ไม่มีความขมให้ต้องกลบ ไม่ต้องเติมอะไรเลย

## วิธีทำชาโคลด์บริวจากใบชา

ตัวเลขจากเคาน์เตอร์ของเรา: ใบชา 5–6 กรัมต่อน้ำกรองเย็น 1,000 มล. อุปกรณ์มีแค่ขวดแก้วหรือเหยือกที่มีฝา

1. **ตวง** 5–6 กรัมต่อลิตร ถ้าเป็นอู่หลงเม็ดกลมก็ราวสองช้อนโต๊ะ
2. **เติมน้ำแล้วปิดฝา** น้ำกรองเย็น ปิดฝา เข้าตู้เย็นทันที
3. **รอ** ชาเขียวพร้อมใน 6–8 ชั่วโมง อู่หลงกับชาดำต้องการ 8–12 แช่ข้ามคืนพอดีทั้งคู่
4. **กรองแล้วริน** น้ำแข็งใส่หรือไม่ก็ได้ ชาเย็นอยู่แล้ว

ชาที่ทำเสร็จเก็บในตู้เย็นและดื่มให้หมดในหนึ่งถึงสองวัน โคลด์บริวคือชาสด ไม่ใช่เครื่องดื่มบรรจุขวด

ไม่มีตาชั่ง ไม่มีที่กรอง? ชาแต่งกลิ่นคลาสสิกของเรามาในถุงพีระมิดผ้าไหม: หย่อน 2 ถุงลงน้ำเย็น 1 ลิตร แช่ตู้เย็นข้ามคืน แล้วยกถุงออก สูตรมีเท่านี้จริง ๆ

## ชาแบบไหนเหมาะกับโคลด์บริวที่สุด?

ใบชาดี ๆ แทบทุกตัวรอดในน้ำเย็น แต่บางตัวถึงกับเบ่งบาน ห้าตัวจากชั้นของเราที่เราชงเย็นเองเป็นประจำ:

- **[อู่หลงพีช](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/peach-oolong.md)** — ฉ่ำ หวานน้ำผึ้ง ใกล้น้ำพีชที่สุดเท่าที่ชาจะเป็นได้
- **[อู่หลงหอมหมื่นลี้](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/osmanthus-oolong.md)** — แอปริคอตกับน้ำผึ้งบนฐานอู่หลงสะอาด ๆ
- **[ชาเขียวมะลิองุ่น](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/jasmine-grape-green-tea.md)** — เบาที่สุดในห้าตัว มะลิยังอยู่ กลิ่นหญ้าไม่มาเลย
- **[ชาดำลิ้นจี่](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/lychee-black-tea.md)** — ชาเข้มที่ไร้ความฝาด เหลือแต่ผลไม้
- **[ชาดำกุหลาบ](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/rose-black-tea.md)** — กุหลาบเบา ๆ จบเย็นชื่นใจ

ชาแหล่งเดียวก็ใช้ได้: [อู่หลง](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/oolong.md)โทนอ่อนจะใสราวคริสตัล [ชาเขียว](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/green.md)หมดความบาดคอไปเลย ข้อยกเว้นคือชาอบไฟเข้มกับ[ชูผู่เอ๋อร์](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/puerh.md) พวกนี้ต้องการความร้อน น้ำเย็นทำให้จืดบาง

## โคลด์บริวที่เคาน์เตอร์ชาในภูเก็ต

เราเริ่มชงเย็นเพราะจำเป็น: อากาศ 32 °C ตอนเที่ยง ไม่มีใครอยากได้ไกวานร้อน ๆ เดี๋ยวนี้ขวดอู่หลงพีชแช่ข้ามคืนอยู่ประจำตู้เย็นของร้านตลอดหน้าร้อน แขกที่ยืนยันว่าดื่มแต่กาแฟ พอหมดแก้วก็ถามว่าเมื่อกี้คืออะไร

แวะมาเชิงทะเลเมื่อไหร่ เชิญเลย เรารินให้ชิม ส่วนที่อื่นทั่วไทยเราส่งถึงบ้าน: ชาทั้งห้าตัวข้างบนอยู่ใน[แคตตาล็อก](https://leafspirit.store/th/catalog/tea.md) และการชงเย็นใช้ถุงเดียวกับชงร้อน

## คำถามที่พบบ่อย

### ชาโคลด์บริวเก็บได้นานแค่ไหน?

หนึ่งถึงสองวันในตู้เย็น ในขวดปิดฝา หลังจากนั้นกลิ่นจะจางและรสจะแบน ทำครั้งละน้อย ๆ ดีกว่าทำเยอะแล้วเก็บ

### โคลด์บริวมีคาเฟอีนน้อยกว่าไหม?

โดยทั่วไปใช่ น้ำเย็นสกัดคาเฟอีนช้ากว่าน้ำร้อน ชาแช่ข้ามคืนจึงมักมีคาเฟอีนน้อยกว่าใบเดียวกันที่ชงร้อน แต่ปริมาณใบกับเวลาแช่มีผลมากกว่าอุณหภูมิอย่างเดียว

### ใบชาที่ผ่านโคลด์บริวแล้ว ชงซ้ำได้ไหม?

ได้หนึ่งครั้งถ้าอยากลอง: ชงร้อนสั้น ๆ จะดึงสิ่งที่น้ำเย็นเหลือไว้ออกมา แต่ตามจริงการแช่เย็นรอบแรกเอาส่วนที่ดีที่สุดของใบไปแล้ว เรามักเริ่มใบใหม่มากกว่า

## ซื้อจากชั้นวางของร้านเรา

- [ชาอู่หลงพีช](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/peach-oolong.md) — เริ่มต้น 280 THB
- [ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/osmanthus-oolong.md) — เริ่มต้น 280 THB
- [ชาเขียวมะลิองุ่น](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/jasmine-grape-green-tea.md) — เริ่มต้น 280 THB
- [ชาดำลิ้นจี่](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/lychee-black-tea.md) — เริ่มต้น 280 THB
- [ชาดำกุหลาบ](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/rose-black-tea.md) — เริ่มต้น 280 THB
[เลือกซื้อชาในแคตตาล็อก](https://leafspirit.store/th/catalog/tea.md)

*อัปเดต 2026-08-29 · ตรวจทานโดยครูชา Ms. Judy (หวังเมิ่งอวี่)*

ข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณตามตำราเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชาจีน ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

---

ติดต่อ: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket 83110, Thailand · เปิดทุกวัน 10:00-18:30 (เวลาภูเก็ต) คู่มือเว็บไซต์สำหรับ AI: https://leafspirit.store/llms.txt · รายการราคาสำหรับ AI (Markdown): https://leafspirit.store/prices.md