---
title: "ชาลาเวนเดอร์: รสชาติ ใส่แค่ไหน และวิธีชง"
description: "ลาเวนเดอร์สำหรับอาหารคือดอกตูมแห้งของ Lavandula angustifolia กลิ่นดอกไม้ เย็น มีกลิ่นสนนิด ๆ ไม่มีคาเฟอีน ชง 1 กรัมต่อ 300 มล. 90 °C 4–5 นาที"
canonical_url: https://leafspirit.store/th/knowledge/lavender
image: https://leafspirit.store/images/8/1/3/c/6/813c60a1b0d54bea208546b39520ecb14ebbec44-lavender-tea.webp
lang: th
last_updated: 2026-09-25
site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand
---
# ชาลาเวนเดอร์: รสชาติ ใส่แค่ไหน และวิธีชง

ลาเวนเดอร์ (ซฺวินอีเฉ่า, 薰衣草) ลงแก้วในรูปดอกตูมแห้ง เม็ดเล็ก ๆ สีม่วงอมเทาที่รูดออกจากช่อก่อนดอกจะบานเต็มที่ หยิบนิดเดียวกลิ่นเหมือนทุ่งหน้าร้อน ใส่เต็มช้อนกลิ่นเหมือนสบู่ ความต่างตรงนี้คือเกือบทั้งหมดที่ต้องรู้เรื่องการชงลาเวนเดอร์

## รสและกลิ่นในแก้ว

ดอกไม้มาก่อน แล้วตามด้วยความเย็น: กลิ่นสนเล็กน้อย มินต์แผ่ว ๆ และขมนิด ๆ ตอนท้าย กลิ่นหลักมาจากลินาโลออลและลินาลิลอะซิเตต สารกลุ่มเดียวกับที่อยู่ในกลิ่นเบอร์กามอตและเมล็ดผักชี ลาเวนเดอร์จึงเข้ากับชาดำได้อย่างเป็นธรรมชาติ กลิ่นมอลต์รองรับไว้ ส่วนกลิ่นดอกไม้ยกแก้วให้เบาขึ้น

ชงเดี่ยว ๆ จะได้น้ำสีจางแทบใส ไม่มีคาเฟอีน รสเบากว่ากลิ่น ถ้าใส่มากหรือแช่นานจะขมและออกกลิ่นน้ำหอม

## หน้าใหม่ในแก้วจีน

ลาเวนเดอร์ไม่ใช่สมุนไพรจีนดั้งเดิม เข้ามาจากแถบเมดิเตอร์เรเนียนในศตวรรษที่ 20 และตั้งแต่ทศวรรษ 1960 บ้านของมันในจีนคือหุบเขาอีหลีในซินเจียง แถบอำเภอฮั่วเฉิง ละติจูดใกล้แคว้นโพรวองซ์ ฤดูร้อนแห้งและแดดจัด ลาเวนเดอร์ส่วนใหญ่ของจีนยังปลูกที่นั่น ปลายเดือนมิถุนายนทุ่งจะเป็นสีม่วงราวสามสัปดาห์

ในแก้วจีน ลาเวนเดอร์เป็นดอกไม้ท่ามกลางดอกไม้ อยู่คู่[กุหลาบ](https://leafspirit.store/th/knowledge/rose.md) [เก๊กฮวย](https://leafspirit.store/th/knowledge/chrysanthemum.md) และ[มะลิ](https://leafspirit.store/th/knowledge/jasmine.md) ในชาดอกไม้ยามค่ำที่ไม่มีใบชา ส่วนในเมืองไทย ลาเวนเดอร์ไม่ชอบความร้อนของที่ราบ แทบทั้งหมดที่เห็นจึงเป็นดอกแห้งนำเข้า มักเจอในร้านกาแฟเป็นลาเวนเดอร์ลาเต้และน้ำมะนาวเย็น

## วิธีชง

ราว 1 กรัม (ครึ่งช้อนชาปาด) ต่อน้ำ 300 มล. น้ำ 90 °C แช่สี่ถึงห้านาที นานกว่านั้นความขมจะออก ใส่ดอกมากไปจะมีรสสบู่ เติมน้ำผึ้งกับมะนาวสักแว่น น้ำจะนุ่มและสดขึ้น และความเปรี้ยวยังทำให้สีอมชมพูนิด ๆ

เวลาใช้คู่กับชา ให้คิดว่าลาเวนเดอร์คือเครื่องปรุง หยิบนิดเดียวต่อชาดำหรือ[อูหลง](https://leafspirit.store/th/knowledge/oolong.md)หนึ่งช้อนชาก็พอ ถ้าเป็น[ชาเขียว](https://leafspirit.store/th/knowledge/green-tea.md)กลิ่นบาง ใส่น้อยกว่านั้นอีก ไม่อย่างนั้นดอกไม้จะกลบใบชา

แบบเย็น: 1 กรัมต่อน้ำเย็น 500 มล. ใส่มะนาวสองสามแว่น แช่ตู้เย็นสี่ถึงหกชั่วโมง ข้ามคืนนานเกินไป ความขมจะค่อย ๆ ออกมา

## เก็บและทำอย่างไร

ที่ใช้ชงคือลาเวนเดอร์แท้ Lavandula angustifolia ส่วนลาวานดิน ลูกผสมต้นสูงที่ปลูกไว้สกัดน้ำมันและทำสบู่ มีการบูรมากกว่าและรสกระด้างในชา ช่อดอกตัดตอนเช้า เมื่อดอกตูมบนช่อบานราวครึ่งหนึ่ง ช่วงนั้นน้ำมันหอมระเหยมากที่สุดและกลีบยังไม่ร่วง

มัดช่อแขวนตากในที่ร่มหนึ่งถึงสองสัปดาห์ แดดตรงทำให้สีซีดและกลิ่นหาย ช่อที่แห้งแล้วนำมาถูบนตะแกรงให้ดอกตูมหลุด แล้วคัดก้านและฝุ่นออก ลาเวนเดอร์เกรดอาหารที่ดียังเป็นสีม่วงอมฟ้าและกลิ่นแรงตั้งแต่เปิดถุง ถ้าดอกเทาหม่น มีฝุ่น และแทบไม่มีกลิ่น แปลว่าเก่าแล้ว

## บนชั้นของเรา

เราเก็บลาเวนเดอร์ไว้สำหรับ[เครื่องมือผสมชา](https://leafspirit.store/th/blend.md) เป็นแอดออนพอร์ชันละ 40 บาท ใส่ได้ถึงสามพอร์ชันต่อถุง 100 กรัม เราแนะนำพอร์ชันเดียว สองกรัมบนชาดำหรืออูหลงให้กลิ่นลาเวนเดอร์ชัดโดยไม่กลายเป็นน้ำหอม สองพอร์ชันสำหรับคนที่รู้ตัวว่าชอบมันจริง ๆ คู่กับ[กุหลาบ](https://leafspirit.store/th/knowledge/rose.md)ได้คู่ดอกไม้ที่นุ่มนวล คู่กับ[ตะไคร้](https://leafspirit.store/th/knowledge/lemongrass.md)หรือ[สะระแหน่](https://leafspirit.store/th/knowledge/mint.md)แก้วจะสดและออกไปทางสมุนไพร

### ชาลาเวนเดอร์มีคาเฟอีนไหม?

ตัวลาเวนเดอร์ไม่มี ชงเดี่ยว ๆ เป็นชาสมุนไพรที่ดื่มตอนค่ำได้ ถ้าผสมบนเบสชา คาเฟอีนมาจากใบชา

### ทำไมชาลาเวนเดอร์มีรสเหมือนสบู่?

ใส่ดอกมากไป แช่นานไป หรือทั้งสองอย่าง ลองลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งก่อน แล้วลดเวลาเหลือสี่นาที ดอกเก่าและลาวานดินก็ให้รสการบูรที่แรงกว่า

### ใช้ลาเวนเดอร์จากสวนหรือน้ำมันหอมระเหยได้ไหม?

ใช้ได้เฉพาะดอกตูมเกรดอาหารของ Lavandula angustifolia ที่ปลูกเพื่อบริโภค ไม่ได้ฉีดพ่นแบบไม้ประดับ น้ำมันหอมระเหยห้ามดื่มเด็ดขาด เข้มข้นเกินไป คนที่ตั้งครรภ์หรือกินยาคลายเครียด/ยานอนหลับ ควรถามแพทย์ก่อนดื่มลาเวนเดอร์เป็นประจำ

[สร้างสูตรของคุณเอง](https://leafspirit.store/th/blend.md)

*อัปเดต 2026-09-25 · ตรวจทานโดยครูชา Ms. Judy (หวังเมิ่งอวี่)*

ข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณตามตำราเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชาจีน ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

---

ติดต่อ: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket 83110, Thailand · เปิดทุกวัน 10:00-18:30 (เวลาภูเก็ต) คู่มือเว็บไซต์สำหรับ AI: https://leafspirit.store/llms.txt · รายการราคาสำหรับ AI (Markdown): https://leafspirit.store/prices.md