---
title: "ชาอู่หลงนม (Milk Oolong) คืออะไร ทำไมหอมนมทั้งที่ไม่มีนม"
description: "ชาอู่หลงนมคืออะไร: อู่หลงพันธุ์จินซวนจากไต้หวัน หอมครีมเนยโดยไม่ใส่นม วิธีดูของแท้กับของแต่งกลิ่น และวิธีชง"
canonical_url: https://leafspirit.store/th/knowledge/milk-oolong
lang: th
last_updated: 2026-08-29
site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand
---
# ชาอู่หลงนม (Milk Oolong) คืออะไร ทำไมหอมนมทั้งที่ไม่มีนม

ชาอู่หลงนม (ไนเซียงอู่หลง, 奶香乌龙 — "อู่หลงหอมนม") คือชาอู่หลงออกซิเดชันต่ำที่ทำจากใบชาพันธุ์จินซวน (Jin Xuan) โดยไม่มีนมเข้ามาเกี่ยวข้องเลยสักขั้นตอน อย่าสับสนกับ "ชานมอู่หลง" ในร้านชานมไข่มุก — อันนั้นคือชาใส่นม ส่วนอันนี้คือใบชาล้วน ๆ ที่หอมครีมด้วยตัวเอง

## ทำไมถึงหอมนม ทั้งที่ไม่มีนม?

กลิ่นครีมมาจากพันธุ์ชา ไม่ได้เติมเข้าไป ใบจินซวนมีสารหอมตามธรรมชาติที่จมูกเรารับรู้เป็นกลิ่นเนยและครีมอุ่น ๆ การออกซิเดชันเบา ๆ กับการนวดม้วนใบเป็นเม็ดกลมสีเขียวช่วยเก็บกลิ่นนี้ไว้ในใบแห้ง

เรื่องเล่าที่ว่าชา "อบไอน้ำเหนือนม" หรือรดต้นชาด้วยนม เป็นแค่ตำนาน ไม่มีโรงงานชาที่ไหนทำแบบนั้น และไม่มีขั้นตอนไหนของการทำอู่หลงที่แตะนมเลย รสจริง ๆ ที่ได้คือครีมหวาน กล้วยไม้ และขนมอบอุ่น ๆ เนื้อน้ำชานุ่มแบบกำมะหยี่ จบยาวและกลมกล่อม

## จากไต้หวันหมายเลข 12 สู่ภูเก็ต

จินซวน (金萱) เกิดจากสถานีวิจัยและส่งเสริมชาไต้หวัน (TRES) ขึ้นทะเบียนปี 1981 ในชื่อ "ไต้หวันหมายเลข 12" โดยนักปรับปรุงพันธุ์อู๋เจิ้นตั๋วตั้งชื่อตามคุณย่าของตัวเอง พันธุ์นี้ปลูกง่าย ให้ผลผลิตดี ไม่ถึงสิบปีก็ข้ามช่องแคบไปปลูกในจีนแผ่นดินใหญ่

ของร้านเราเป็นจินซวนที่ปลูกในยูนนานกับฝูเจี้ยน แหล่งเดียวกับ[อู่หลงตัวอื่น](https://leafspirit.store/th/knowledge/oolong.md)ของเรา แวะมาที่ร้านบนถนนเชิงทะเล 101 ภูเก็ต แล้วดมใบแห้งก่อนซื้อได้เลย จินซวนแท้หอมครีมตั้งแต่ยังไม่โดนน้ำ ใน[ประเภทของอู่หลง](https://leafspirit.store/th/knowledge/types-of-oolong.md) ชาตัวนี้อยู่ฝั่งออกซิเดชันต่ำทรงเม็ดกลมแบบชาภูเขาสูงไต้หวัน คนละสายกับอู่หลงคั่วไฟแบบอู่อี๋

## หอมนมธรรมชาติ หรือแต่งกลิ่น ดูยังไง?

ดูสองอย่างก็รู้ คือกลิ่น กับความทนน้ำ ชาที่แต่งกลิ่นคือใบชาธรรมดาพ่นกลิ่นนมสังเคราะห์ กลิ่นแต่งจะแรงกว่า — เหมือนนมข้นหวาน เกือบเป็นขนม และหายไปหลังน้ำแรก เหลือแต่ใบชาจืด ๆ

ความหอมจากพันธุ์เบากว่าแต่อยู่นานกว่า เวลาเราคัดล็อตสำหรับ[อู่หลงนมของร้าน](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/milk-oolong.md) เราชงแบบ[กงฟู](https://leafspirit.store/th/knowledge/gongfu-cha.md)ทุกล็อต ถ้ากลิ่นครีมอยู่ได้ถึงน้ำที่สี่ถึงหก แล้วค่อย ๆ คลี่เป็นกลิ่นกล้วยไม้กับขนมอบ ล็อตนั้นถึงผ่าน ถ้าน้ำที่สองกลายเป็นอู่หลงเขียวธรรมดา แปลว่าที่หอมอยู่คือน้ำหอม



## วิธีชงชาอู่หลงนม

น้ำ 85 °C ใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 100 มล. แช่ 3–4 นาทีถ้าชงกาใหญ่ น้ำเดือดจัดจะลวกกลิ่นหาย — กลิ่นครีมโดนก่อนเพื่อน ชงแบบกงฟูยิ่งเหมาะ กาเล็ก เทเร็ว ใบเดิมชงซ้ำได้ 4–6 น้ำ ยิ่งชงยิ่งกลม

## ซื้อจากชั้นวางของร้านเรา

- [ชาอู่หลงนม](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/milk-oolong.md) — เริ่มต้น 480 THB
[เลือกซื้อชาอู่หลงนมในแคตตาล็อก](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/milk-oolong.md)

*อัปเดต 2026-08-29 · ตรวจทานโดยครูชา Ms. Judy (หวังเมิ่งอวี่)*

ข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณตามตำราเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชาจีน ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

---

ติดต่อ: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket 83110, Thailand · เปิดทุกวัน 10:00-18:30 (เวลาภูเก็ต) คู่มือเว็บไซต์สำหรับ AI: https://leafspirit.store/llms.txt · รายการราคาสำหรับ AI (Markdown): https://leafspirit.store/prices.md