---
title: "ชาไทย: ชาเย็นสีส้ม อัญชันสีน้ำเงิน และใบชาจากดอยจริง ๆ"
description: "คำว่าชาไทยหมายถึงสามเครื่องดื่มที่ต่างกันมาก: ชาเย็นสีส้มใส่นมข้น น้ำอัญชันสีน้ำเงิน และใบชาจริงจากดอยแม่สลอง อะไรเป็นอะไร ราคาเท่าไร"
canonical_url: https://leafspirit.store/th/knowledge/thai-tea
image: https://leafspirit.store/images/8/b/5/a/1/8b5a1606ac56cb80dbf728b776e07d77b4bc695b-thai-tea-cha-yen-anchan-matum.webp
lang: th
last_updated: 2026-08-11
site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand
---
# ชาไทย: ชาเย็นสีส้ม อัญชันสีน้ำเงิน และใบชาจากดอยจริง ๆ

คำว่า «ชาไทย» ในสายตานักท่องเที่ยวหมายถึงสามเครื่องดื่มที่ต่างกันมาก: [ชาเย็น](https://leafspirit.store/th/knowledge/cha-yen.md)สีส้มใส่นมข้น น้ำ[อัญชัน](https://leafspirit.store/th/knowledge/anchan.md)สีน้ำเงิน และชาสมุนไพรอย่าง[มะตูม](https://leafspirit.store/th/knowledge/matum.md) แต่เมืองไทยยังปลูกใบชาจริงที่ไกด์บุ๊กแทบไม่พูดถึง: บนดอย[แม่สลอง](https://leafspirit.store/th/knowledge/mae-salong.md)ทางเหนือมีอู่หลงจริงจัง รวมถึง[กาบาอู่หลง](https://leafspirit.store/th/knowledge/gaba-oolong.md)ที่หายาก มาไล่ดูทั้งสี่กัน คู่มือนี้เขียนในร้านชาที่ภูเก็ต

## สีส้มใส่นมข้น: ชาเย็น

แก้วประจำรถเข็น: ชาดำเข้ม น้ำตาล โป๊ยกั๊ก นมข้น น้ำแข็ง และสีผสมอาหารที่ให้สีส้มนีออน ไม่ใช่พันธุ์ชา แต่เป็นสูตร ส่วนผสม วิธีทำเอง และเวอร์ชันเขียวมรกต อยู่ใน[คู่มือชาเย็น](https://leafspirit.store/th/knowledge/cha-yen.md)

<img src="/user/pages/08.knowledge/cha-yen/cha-yen-thai-iced-milk-tea.jpg" alt="ชาเย็นสีส้มใส่นมข้นและน้ำแข็ง" width="1138" height="787" loading="lazy">

## สีน้ำเงินจากดอกไม้: อัญชัน

ดอกอัญชันตากแห้งชงเป็นน้ำสีน้ำเงินสดที่แทบไม่มีรส บีบมะนาวลงไปสีก็เปลี่ยนเป็นม่วง อัญชันไม่เกี่ยวอะไรกับต้นชาและไม่มีคาเฟอีน รายละเอียดกับเรื่องสรรพคุณแบบตรงไปตรงมาอยู่ใน[คู่มืออัญชัน](https://leafspirit.store/th/knowledge/anchan.md)

<img src="/user/pages/08.knowledge/anchan/anchan-blue-butterfly-pea-tea.jpg" alt="ชาอัญชันสีน้ำเงินในกาแก้วและถ้วย" width="1134" height="789" loading="lazy">

## สมุนไพรและผลไม้: มะตูมกับผองเพื่อน

[มะตูม](https://leafspirit.store/th/knowledge/matum.md)คือมะตูมฝานตากแห้ง รสลูกพรุนกับแอปเปิลอบ ไร้คาเฟอีน ข้าง ๆ กันในตลาดยังมีตะไคร้ ขิง และใบเตย ทั้งหมดคือเครื่องดื่มบ้าน ๆ ที่ซื่อตรงต่อคนดื่ม แต่ไม่มีแก้วไหนมีใบชาอยู่เลย

<img src="/user/pages/08.knowledge/matum/matum-bael-fruit-tea.jpg" alt="ชามะตูมจากมะตูมฝานตากแห้ง" width="1131" height="787" loading="lazy">

## แล้วเมืองไทยปลูกชาจริงไหม?

ปลูก ทางเหนือสุดรอบดอย[แม่สลอง](https://leafspirit.store/th/knowledge/mae-salong.md) ไหล่เขาปกคลุมด้วยต้นชาเชื้อสายไต้หวันอย่างจินเซวียนเบอร์ 12 และหร่วนจือเบอร์ 17 มาตั้งแต่ยุค 2510–2520 วันนี้ใบชาจากที่นี่วางเทียบกับของไต้หวันได้สบาย ตัวที่โดดเด่นสุดคือ[กาบาอู่หลง](https://leafspirit.store/th/knowledge/gaba-oolong.md) หมักโดยไม่ให้โดนออกซิเจน: [GABA Oolong Amber Smoke](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/gaba-oolong-amber-smoke.md) ของเรา (650 บาทต่อ 100 กรัม) มาจากที่นั่น เช่นเดียวกับ [Red Oolong No. 12](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/red-oolong-no-12.md) ที่ตั้งชื่อตามเบอร์ต้นชาไต้หวัน

ทางเหนือยังมีชาดำจากใบพันธุ์อัสสัมที่คนโบราณเอามาทำเมี่ยงเคี้ยวกันมาหลายร้อยปี เกร็ดเรื่องศัพท์: ธรรมเนียมจีนเรียกชาแบบนี้ว่าชาแดง ชาดำไทยกับชาแดงไทยจึงมักเป็นใบเดียวกัน ต่างแค่คนขายใช้ระบบเรียกของใคร

## ชาไทยแบบไหนน่าซื้อกลับบ้าน?

ผงชาเย็นกับถุงอัญชันพกง่ายสุด แต่แก้วประจำวันที่บ้านมักเป็นอีกอย่าง: [อู่หลง](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/oolong.md)จากดอยแม่สลองที่นอกเอเชียหาแทบไม่ได้ ราคาและตัวเลือกทั้งหมดอยู่ใน[คู่มือของฝากสายชา](https://leafspirit.store/th/knowledge/tea-souvenirs-from-thailand.md) ส่วนคำถามที่ควรถามคนขายอยู่ใน[คู่มือซื้อชาในเมืองไทย](https://leafspirit.store/th/knowledge/where-to-buy-chinese-tea-thailand.md)

## คำถามที่พบบ่อย

### ชาไทยเป็นพันธุ์ชาหรือเปล่า?

ไม่ใช่ «ชาไทย» สีส้มคือสูตรจากชาดำ นมข้น และสี สีน้ำเงินคือดอกอัญชัน มะตูมคือผลไม้แห้ง ที่เป็นพันธุ์ชาจริงมีแค่ใบจากภาคเหนือ: อู่หลงเชื้อสายไต้หวันจากแม่สลอง

### ชาไทยต่างจากชาจีนอย่างไร?

เครื่องดื่มข้างทางของไทยตั้งอยู่บนน้ำตาล นมข้น และน้ำแข็ง ส่วนธรรมเนียมจีนดื่มใบชาล้วนไม่เติมอะไรเลย แต่ใบชาดอยของไทยเองเป็นญาติกับชาจีนและไต้หวัน: ต้น Camellia sinensis แบบเดียวกันที่ย้ายมาปลูกทางเหนือ

### ลองชาไทยของจริงที่ภูเก็ตได้ที่ไหน?

ที่ร้านชา Leaf & Spirit ของเรา 101 ถนนเชิงทะเล ต.เชิงทะเล: เราชงกาบาอู่หลงกับ Red Oolong No. 12 ให้ชิมก่อนซื้อ เปิดทุกวัน 10:00–18:30 อยากได้แบบไม่เร่งรีบ ลอง[พิธีชงชา](https://leafspirit.store/th/catalog/services/tea-ceremony-at-leaf-spirit.md)กับอาจารย์ชาของเรา ราวสองชั่วโมง เริ่มที่ 2,000 บาท

## จากชั้นวางของร้านเรา

- [ชาอู่หลง GABA กลิ่นอำพันรมควัน](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/gaba-oolong-amber-smoke.md) — เริ่มต้น 650 THB
- [ชาอู่หลงแดง เบอร์ 12](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/red-oolong-no-12.md) — เริ่มต้น 690 THB
- [ชาอู่หลงนม](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/milk-oolong.md) — เริ่มต้น 480 THB
- [ชาผู่เอ๋อร์ดิบภูเขาอู๋เหลียง (2019)](https://leafspirit.store/th/catalog/tea/wuliang-mountain-sheng-pu-erh-2019.md) — เริ่มต้น 1200 THB
*อัปเดต 2026-08-11 · ตรวจทานโดยครูชา Ms. Judy (หวังเมิ่งอวี่)*

ข้อมูลเกี่ยวกับสรรพคุณตามตำราเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชาจีน ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

---

ติดต่อ: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket, Thailand · เปิดทุกวัน 10:00-18:30 (เวลาภูเก็ต) คู่มือเว็บไซต์สำหรับ AI: https://leafspirit.store/llms.txt · รายการราคาสำหรับ AI (Markdown): https://leafspirit.store/prices.md