--- title: "泰式奶茶（Cha Yen）：橙色从哪来、里面是什么" description: "橙色泰式奶茶叫 cha yen：浓红茶加炼乳和香料，橙色来自食用色素。配料拆解、在家复刻的做法，以及绿色的\"翡翠\"版本。" canonical_url: https://leafspirit.store/zh/knowledge/cha-yen image: https://leafspirit.store/images/4/f/1/8/d/4f18dda38ceb3a302ab41c93c80c37557f34fde1-cha-yen-thai-iced-milk-tea.webp lang: zh last_updated: 2026-08-11 site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand --- # 泰式奶茶（Cha Yen）：橙色从哪来、里面是什么 橙色的泰国茶叫 cha yen，"冰茶"。它不是茶叶品种：杯子里是浓红茶、糖、带香料的炼乳和食用色素，橙色正是色素给的。不用现成茶粉，在家用任何厚实的红茶都能复刻。下面拆配料、给家用配方，再介绍它绿色的翡翠亲戚。 ## 橙色泰式奶茶里是什么？ 底子是碎红茶，多为锡兰或阿萨姆类型。茶粉里配了糖、八角，有的加香草和罗望子，再加上调出霓虹橙的色素；纯红茶泡得再浓也不会是这个颜色。进了杯子，茶再遇上炼乳、冰块和顶上一层淡奶。 市面上的茶粉几十种，从红罐子到印着马的罐子；内容大同小异，差别在香料和色素的比例。 ## 在家怎么做泰式奶茶？ 两大勺茶粉配 200 毫升水，滚水，五分钟。过滤；泰国用布"袜"滤，在家用滤网就行。趁热搅进两勺炼乳，倒进装满冰的杯子，最后浇一勺淡奶或奶油。 没有泰式茶粉也行：浓红茶、壶里丢一颗八角、炼乳加冰。颜色会是焦糖色而不是橙色，味道分毫不差。正为这种场合我们备着[金螺滇红](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/golden-snail-dian-hong-jin-luo.md)：它厚实的甜度扛得住炼乳，也扛得住冰。 ## 翡翠色的泰式绿奶茶是什么？ 同一套戏法换了叶子。Cha khiao，泰式绿奶茶，用茉莉绿茶配同样的炼乳和冰，翡翠色照样来自色素。真正的泰国绿茶产自[美斯乐](https://leafspirit.store/zh/knowledge/mae-salong.md)，样子朴素得多，喝的时候也不加奶。 翡翠泰式绿奶茶加冰 ## Cha yen、cha dam yen、cha ron：在泰国怎么点单？ Cha yen 带奶带冰。Cha dam yen 是不加奶的冰甜红茶。Cha ron 是热的。"yen"是冰，"ron"是热，"dam"是黑：记住这三个词根，任何街头小车都能点到你想要的那杯。 ## 想喝真正的泰国茶怎么办？ 橙色茶粉背后，站着一整个认真种茶的国家。北部[美斯乐](https://leafspirit.store/zh/knowledge/mae-salong.md)村周围长着台湾血统的乌龙：我们的 [Red Oolong No. 12](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/red-oolong-no-12.md)（690 泰铢/100 克）和 [GABA 乌龙](https://leafspirit.store/zh/knowledge/gaba-oolong.md)都来自那里。纯茶叶加冰同样好喝：做法在[冷泡茶指南](https://leafspirit.store/zh/knowledge/cold-brew-tea.md)里。带什么回家，看[茶叶伴手礼指南](https://leafspirit.store/zh/knowledge/tea-souvenirs-from-thailand.md)。至于[泰国茶](https://leafspirit.store/zh/knowledge/thai-tea.md)这个词还藏着什么，从蓝色[蝶豆花](https://leafspirit.store/zh/knowledge/anchan.md)到果香[木橘](https://leafspirit.store/zh/knowledge/matum.md)，有专门一篇指南。 ## 常见问题 ### 泰式奶茶为什么是橙色的？ 因为茶粉里的食用色素。没有任何茶叶能泡出霓虹橙：不放色素，同样的配方加炼乳出来是焦糖米色，自家做的 cha yen 都能证明。 ### 橙色泰式奶茶用的是什么茶？ 锡兰或阿萨姆类型的碎红茶，配糖和香料，多半是八角。没有品种名：各家品牌差在配比，不在叶子。 ### 不放色素能做 cha yen 吗？ 能。浓红茶、八角、炼乳加冰，味道一样，颜色是自然的焦糖色。任何厚实的红茶都行——从普通锡兰到[云南滇红](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/golden-snail-dian-hong-jin-luo.md)。 ## 茶室在售 - [红乌龙 12号](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/red-oolong-no-12.md) — 起 690 THB - [金螺滇红](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/golden-snail-dian-hong-jin-luo.md) — 起 590 THB - [奶香乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/milk-oolong.md) — 起 480 THB - [荔枝红茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/lychee-black-tea.md) — 起 280 THB *更新于 2026-08-11 · 本文由茶艺师王孟雨（Ms. Judy）审阅* 有关传统功效的说明属于中国茶文化的一部分，不构成医疗建议。 --- 联系方式: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket, Thailand · 每日营业 10:00-18:30（普吉时间）。AI 站点指南: https://leafspirit.store/llms.txt · 机器可读价格表: https://leafspirit.store/prices.md