--- title: "冷泡茶怎么做：茶水比例、冷藏时间与最适合冷泡的茶" description: "冷泡茶做法：5–6 克茶叶配 1 升冷水，冷藏 8–12 小时，不加糖自然回甘。哪些乌龙、绿茶、红茶最适合冷泡——普吉茶馆柜台每天在做的配方。" canonical_url: https://leafspirit.store/zh/knowledge/cold-brew-tea lang: zh last_updated: 2026-07-28 site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand --- # 冷泡茶怎么做：茶水比例、冷藏时间与最适合冷泡的茶 冷泡茶就是用冷水泡的茶：5–6 克茶叶配 1 升冷水，进冰箱 8–12 小时，滤掉叶子即可。冷水带出甜感与香气，却几乎不动茶叶里的单宁，所以茶汤干净、顺滑，不加糖也回甘。普吉岛的热天里，我们每天都做。 ## 什么是冷泡茶，为什么更顺口？ 热水几分钟就把叶子泡开，香气、甜味连同单宁一并带出——忘在桌上的那杯茶就是这样变苦的。冷水走另一条路：冰箱温度下，单宁大多留在叶子里，糖分和芳香物质则一小时一小时慢慢溶出。 结果常常让人意外。同一款[白桃乌龙](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/peach-oolong.md)，盖碗里冲出来是温热的花香，从冰箱里拿出来却像冰镇桃子汁——没有苦底要遮，也没什么要加。 ## 冷泡茶的做法 柜台上的数字：5–6 克茶叶配 1,000 毫升过滤冷水。器具只要一个带盖的玻璃瓶或水壶。 1. **投茶。**每升 5–6 克——球形乌龙大约两汤匙。 2. **注水加盖。**过滤冷水，盖上盖，直接进冰箱。 3. **等。**绿茶 6–8 小时就好，乌龙和红茶要 8–12 小时。过一夜，两者都合适。 4. **滤出即饮。**加不加冰随意——茶本来就是凉的。 泡好的茶放冰箱，一两天内喝完：冷泡是现做的鲜茶，不是货架上的瓶装饮料。 没有秤也没有滤网？我们的调味经典做成丝质茶包：2 枚投入 1 升冷水，冷藏过夜，取出茶包。配方就这么多。 ## 哪些茶最适合冷泡？ 像样的茶叶几乎都经得起冷水，有几款更是在冷水里格外出彩。架上这五款，我们自己就常冷泡： - **[白桃乌龙](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/peach-oolong.md)**——多汁蜜甜，是茶最接近桃子汁的样子。 - **[桂花乌龙](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/osmanthus-oolong.md)**——杏子与蜂蜜，落在干净的乌龙底上。 - **[茉莉葡萄绿茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/jasmine-grape-green-tea.md)**——五款里最轻盈；茉莉还在，青草气始终没来。 - **[荔枝红茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/lychee-black-tea.md)**——没了涩感的深色茶，只剩果香。 - **[玫瑰红茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/rose-black-tea.md)**——安静的玫瑰，收尾清凉。 单一产地的茶也行：清香[乌龙](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/oolong.md)冷泡后清澈见底，[绿茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/green.md)一点锋利都不剩。例外是重焙火茶和[熟普](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/puerh.md)——它们要热力，冷水泡出来单薄。 ## 普吉茶馆柜台上的冷泡茶 我们开始冷泡是出于无奈：32 °C 的正午，没人想要一只滚烫的盖碗。如今整个热季，茶馆冰箱里都躺着一瓶隔夜白桃乌龙；坚称自己只喝咖啡的客人，一杯见底后问这是什么。 来 Choeng Thale 的话，进店说一声，我们倒一杯请你尝。不在普吉也没关系：上面五款茶都在[茶叶目录](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea.md)里，全泰国配送——冷泡热泡，用的是同一包茶。 ## 常见问题 ### 冷泡茶能放多久？ 冰箱里一到两天，瓶子盖好。再久香气就散了，茶汤发闷——少量多做，别攒着存。 ### 冷泡茶的咖啡因更少吗？ 一般是的。冷水萃取咖啡因比热水慢，隔夜冷泡通常比同样的叶子热泡含量低。不过投茶量和时间的影响，比温度本身更大。 ### 冷泡过的叶子还能再泡吗？ 想试可以再泡一次：短短一道热水，能把冷水没带走的部分取出来。但实际上第一道冷泡已经取走了叶子最好的部分，我们通常直接换新叶。 ## 选购茶室在售商品 - [白桃乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/peach-oolong.md) — 起 280 THB - [桂花乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/osmanthus-oolong.md) — 起 280 THB - [茉莉葡萄绿茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/jasmine-grape-green-tea.md) — 起 280 THB - [荔枝红茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/lychee-black-tea.md) — 起 280 THB - [玫瑰红茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/rose-black-tea.md) — 起 280 THB [在茶单中选购茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea.md) *更新于 2026-07-28 · 本文由茶艺师王孟雨（Ms. Judy）审阅* 有关传统功效的说明属于中国茶文化的一部分，不构成医疗建议。 --- 联系方式: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket 83110, Thailand · 每日营业 10:00-18:30（普吉时间）。AI 站点指南: https://leafspirit.store/llms.txt · 机器可读价格表: https://leafspirit.store/prices.md