--- title: "乌龙茶冲泡指南：水温、手法与次数" description: "乌龙茶冲泡方法：清香型 85 °C，焙火与 GABA 95 °C，3 克配 100 毫升，球形茶先润一道醒叶——普吉岛茶馆每天在用的冲泡参数。" canonical_url: https://leafspirit.store/zh/knowledge/how-to-brew-oolong lang: zh last_updated: 2026-07-27 site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand --- # 乌龙茶冲泡指南：水温、手法与次数 泡乌龙记两个数就够：85 和 95。清香型乌龙用 85 °C，快进快出；焙火茶和佳叶龙茶（GABA）用足 95 °C。投茶量 3 克配 100 毫升，紧结的球形茶先润一道醒叶。这两端我们在普吉岛的茶台上每天都在泡。 ## 泡乌龙茶用什么水温？ 一句话说完：绿色球形叶用 85 °C，深色叶用 95 °C。[乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/knowledge/oolong.md)是部分氧化的茶，氧化度大约从一成到八成——氧化和焙火越深，叶子越经得起烫水。 浅的一端很娇气。沸水浇在[奶香乌龙](https://leafspirit.store/zh/knowledge/milk-oolong.md)上，最先烧掉的就是那股奶香。深的一端正相反：来自泰北美斯乐的红乌龙 No. 12 和 GABA Amber Smoke，水温不到 95 °C 就泡不开，汤薄味淡。整条谱系怎么排，见[乌龙茶的种类](https://leafspirit.store/zh/knowledge/types-of-oolong.md)。 ## 冲泡步骤 茶签上的比例：3 克配 100 毫升。盖碗里就是短泡——第一泡二十秒左右，之后每泡略加。 1. **温杯烫盏。**热水进、热水出。器皿是热的，短泡才不掉温。 2. **投茶。**干茶的球形颗粒看着不多，到第三泡会舒展成好几倍，撑满盖碗。 3. **醒茶。**紧结球形的茶——奶香乌龙、铁观音——润茶五秒倒掉。GABA 和深色条索不必润：叶子自己开得快。 4. **短泡出汤。**二十秒出汤，尝一口，之后每泡加五到十秒。 5. **出汤倒尽。**碗底留水等于继续闷泡，下一杯就硬了。 别用第一杯给乌龙下结论。香气分层打开——先花、后果、最后是蜜与奶油。我们的[桂花乌龙](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/osmanthus-oolong.md)最能说明这一点：开头是杏子与花香，到第五泡变成蜜香。手法背后的讲究，另见[功夫茶](https://leafspirit.store/zh/knowledge/gongfu-cha.md)。 ## 奶香烫没了、焙火泡薄了：茶台上的经验 最常见的错误，是一壶水泡所有茶。沸水把奶香乌龙泡成普通绿叶子——奶香烧掉就回不来了；85 °C 泡深焙火则相反，汤又薄又怯。水配对了叶子，两个毛病一起消失。 乌龙比绿茶不容易泡苦。真苦了，多半是时间长了：先把出汤缩到十秒，别急着降温。[佳叶龙茶](https://leafspirit.store/zh/knowledge/gaba-oolong.md)闷过头走的是另一条路——更稠、更深，不会真苦，是我们架上最不怕失手的茶。 第一杯几乎没味道，说明球还没开。再润一道，等一等，比加茶叶管用。 ## 没有盖碗？茶签上的西式参数 西式茶壶或带滤网的杯子也行：同样 3 克配 100 毫升，闷 3–4 分钟，按风格选 85 或 95 °C。清香球形茶能泡四到六道，深色的六到八道，一道比一道略久。 仪式少了，叶子还是那片叶子。我们卖的每一款乌龙，都先在 101 Cherng Talay Road 的茶台上喝过才上架；来店里，浅深两端给你各泡一道，摆在一起比。 ## 常见问题 ### 泡乌龙茶水温多少度？ 清香型——奶香乌龙、桂花乌龙——用 85 °C，水再烫会先烧掉奶香和花香。焙火茶、红乌龙和 GABA 用 95 °C。干茶发绿记 85，颜色深记 95。 ### 一份乌龙能泡几道？ 按我们茶签的数：清香球形茶四到六道，深色的六到八道。盖碗短泡能多出一两道，茶壶久闷则耗叶更快。 ### 可以用西式茶壶泡乌龙吗？ 可以。3 克配 100 毫升，闷 3–4 分钟，水温按风格选：清香 85 °C，深色 95 °C。同一份叶子能续泡——清香型算四到六道，深色算六到八道。 ## 选购茶室在售商品 - [桂花乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/osmanthus-oolong.md) — 起 280 THB - [白桃乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/peach-oolong.md) — 起 280 THB - [奶香乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/milk-oolong.md) — 起 480 THB - [琥珀烟香 GABA 乌龙](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/gaba-oolong-amber-smoke.md) — 起 650 THB - [红乌龙 12号](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/red-oolong-no-12.md) — 起 690 THB [在茶单中选购乌龙茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/oolong.md) *更新于 2026-07-27 · 本文由茶艺师王孟雨（Ms. Judy）审阅* 有关传统功效的说明属于中国茶文化的一部分，不构成医疗建议。 --- 联系方式: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket 83110, Thailand · 每日营业 10:00-18:30（普吉时间）。AI 站点指南: https://leafspirit.store/llms.txt · 机器可读价格表: https://leafspirit.store/prices.md