--- title: "香茅茶：什么味道，怎么泡" description: "香茅是晒干的草茎，不是茶叶：淡金色、零咖啡因，带柠檬皮与新鲜香草气息。5 克配 300 毫升，泡 5–10 分钟。" canonical_url: https://leafspirit.store/zh/knowledge/lemongrass image: https://leafspirit.store/images/4/f/4/a/2/4f4a26a842661389172ccfc3b146d5c6f1f278eb-lemongrass-tea.webp lang: zh last_updated: 2026-09-13 site: Leaf & Spirit — Chinese tea house in Phuket, Thailand --- # 香茅茶：什么味道，怎么泡 香茅是草，不是茶叶。用来冲泡的是茎的下段、颜色浅的那一截——质地紧实，也是整株最香的部分。干的时候闻着像柠檬皮；入水后给出清澈的淡金色茶汤，茶体很轻，几乎没有重量。 ## 香气与滋味 有柑橘味却没有酸，大概是香茅最有意思的地方。干茶闻起来几乎就是柠檬皮，可杯子里并没有那股酸。取而代之的是干净、柔和的味道，带一点青草似的甜。这股香来自柠檬醛，也是让柠檬有辨识度气味的成分之一。 香茅不含咖啡因，也没有明显的涩感，所以泡得久一些通常仍旧柔和，不会明显发苦。 ## 中式与泰式的喝法 在泰国，香茅先住在厨房——汤、咖喱和蘸料里都有它——然后才进到杯子：冰镇、微甜，市场和咖啡馆里随处可见。中国南方用香茅的方式差不多：多半入菜，而当作茶饮，尤其在热天。 在茶馆里它另有一份工作。晚上想喝点热的、香的，又不要咖啡因，它是个好选择。它介于更甜更圆的[木橘](https://leafspirit.store/zh/knowledge/matum.md)和更凉更利的[薄荷](https://leafspirit.store/zh/knowledge/mint.md)之间。 ## 怎么泡 约 5 克配 300 毫升，水开后稍凉，泡 5–10 分钟。五分钟得到一杯轻盈、非常清爽的茶；十分钟则更饱满、草本气更足，依旧不会明显发苦。 同一把草茎再加一两分钟还能泡一道。想喝冷的：泡成两倍浓度，再浇在冰上——香气在冷的状态下保存得很好，这也是这种饮品在泰国如此流行的原因。 香茅：切段的草茎与加冰的淡金色茶汤 ## 采收与制作 齐地割下草茎，只留下段约十五厘米：再往上叶子粗纤维多，几乎不带香。留下的那段切成几毫米厚的圈——晾干的关键就在这里：整根晾容易外干内潮，中间发霉味。 阴干或低温烘，因为柠檬醛容易挥发。好的干香茅仍是浅浅的青灰色，一折就脆断；发黄、一折只弯不断的，香气已经跑掉了。 ## 我们架上的香茅 我们的香茅来自泰国北部，分 100 克和 250 克两种。它是我们按重量卖的东西里最便宜的一样，也是最常被客人临走顺手带走的伴手礼——几乎没有重量。 在[拼配工具](https://leafspirit.store/zh/blend.md)里，它是绿茶基底上的提香，而且和[薄荷](https://leafspirit.store/zh/knowledge/mint.md)配得出奇地好：两者各自照看同一种清爽的不同部分。 ### 香茅茶含咖啡因吗？ 完全不含。它是用草茎做的花草茶，不来自茶树，夜里能喝，也能给孩子喝。 ### 香茅会泡过头吗？ 基本不会。没有单宁，就没有东西可以变苦变涩——忘在那儿的一杯只是更浓更圆。 ### 泡茶用鲜香茅还是干香茅？ 鲜香茅的汤色更青更亮，但冲泡前最好把茎轻轻拍破，让香气出得更快。干的味道略沉稳一些，却更浓缩，耐存放，也经得起长途。 家里泡一壶，干的明显更省事：不用准备，放得久，随时可泡。 ## 选购含此原料的茶 - [香茅](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea/lemongrass.md) — 起 40 THB [在茶单中选购茶](https://leafspirit.store/zh/catalog/tea.md) *更新于 2026-09-13 · 本文由茶艺师王孟雨（Ms. Judy）审阅* 有关传统功效的说明属于中国茶文化的一部分，不构成医疗建议。 --- 联系方式: WhatsApp https://wa.me/66829896048 · LINE https://lin.ee/NAgjG2p · info@leafspirit.store · 101 Cherng Talay Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket 83110, Thailand · 每日营业 10:00-18:30（普吉时间）。AI 站点指南: https://leafspirit.store/llms.txt · 机器可读价格表: https://leafspirit.store/prices.md