ชาอัญชัน (ดอกอัญชันอบแห้ง)

ดอกอัญชันอบแห้ง ที่คนไทยนำมาชงเป็นน้ำสีน้ำเงินสด อัญชันไม่ใช่ใบชา จึงไม่มีคาเฟอีน รสชาติอ่อนมากและเกือบเป็นกลาง มีกลิ่นหญ้าอ่อน ๆ กลิ่นถั่วสด และความหวานที่แทบไม่รู้สึก ทั้งหมดอยู่ที่สี: บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย น้ำสีน้ำเงินจะกลายเป็นสีม่วง

เครื่องดื่มยามเย็นที่ไม่มีคาเฟอีน สีที่เปลี่ยนอย่างน่าทึ่งเมื่อเติมมะนาว และของฝากจากเมืองไทยที่เบาแทบไม่มีน้ำหนัก อัญชันมักถูกยกให้มีสรรพคุณสารพัด แต่งานวิจัยในคนยังมีน้อย สำหรับเราจึงเป็นวัตถุดิบธรรมชาติที่สวยงามก่อนอื่น ไม่ใช่ยา