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桂花乌龙茶

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红乌龙 12号

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中国茶的种类中国茶分为六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（即乌龙茶）、红茶与黑茶——普洱所属的一类。六类茶都来自同一种植物：茶树 Camellia sinensis。分野全在工艺，尤其是采摘之后，让叶子氧化到什么程度。茶类氧化程度滋味一句话水温绿茶杀青即止叶子的鲜与绿 75–85 °C 白茶只萎凋慢干耐存放，耐久泡 85–90 °C 黄茶... 中国茶道入门功夫茶是中国传统的泡茶方式：把足量的茶叶放进小壶或盖碗，一道接一道地快出汤，代替一次长时间的浸泡。“功夫”与武术里的功夫是同一个词——靠时间与练习积累的手上本事。它没有固定的剧本，也不必焚香更衣；更像一门手艺，人人都学得会。从潮州茶桌到世界功夫茶成形于广东潮州与福建武夷山一带——中国南方的乌龙茶原乡。在潮州人家，摆着小壶小杯的茶盘常年放在桌上，就像别处厨房里的水壶一样寻常：日日冲泡，待客亦自饮。后来它随中国茶文化传... 生普与熟普生普（生茶）是晒青毛茶压饼后自然陈化的茶，靠岁月慢慢变深；熟普（熟茶）经过数周渥堆发酵，从第一年起便汤色深红、口感顺滑。同一片云南大叶种，两种命运——多数时候不必入口，看一眼就能分辨。两者同属普洱茶家族。项目生普熟普工艺晒青压饼，自然陈化渥堆发酵，数周完成干茶青绿到深铜，叶片分明均匀深褐，缀金色芽头汤色浅金到琥珀深红近... 泰国茶伴手礼茶大概是泰国最聪明的手信：轻、不怕压、放一年不坏，过海关不用任何手续。而在人人都认识的橙色泰式奶茶粉之外，泰国还种着真正的高山乌龙。这份指南写自普吉一家茶馆的柜台后面：带什么、怎么挑、怎么装箱。泰国真的自己产茶吗？产，而且水准不低。泰北美斯乐一带的高山茶园，数十年前引种台湾乌龙品种，如今做出的茶敢和台湾本地放在一起比。其中最有个性的是佳叶龙茶（GABA乌龙）——无氧发酵的乌龙。泰北也有阿萨姆大叶种红茶，当地...

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