洛神花

干燥洛神花是一种色彩鲜艳的泰国草本饮品，由木槿厚实的花萼制成。它并不是茶叶，因此不含咖啡因。冲泡后呈深宝石红色，味道清新而鲜明：酸爽带浆果风味，有点像蔓越莓或红醋栗，并带一点果香的甜。

洛神花冷热皆宜，尤其适合加冰，或加入少量蜂蜜。它也是一种很漂亮、很适合作为泰国伴手礼带回家的天然原料。人们常把各种健康功效归给洛神花，但对我们来说，它首先是一杯色泽明亮、清爽、不含咖啡因的饮品，而不是药。

在茶台上，我们把它当果饮而不是茶来泡：约 5 克配 300 毫升，水开后稍凉，五到十分钟。放得越久，颜色越深、酸味越利；一勺蜂蜜就圆润了。同一批花萼还能再泡一道——色浅些，却依旧宝石红——加冰，就是泰国每个市场都卖的那杯红色饮品。