Путешествие сквозь время
Leaf & Spirit
В туманных горах древнего Китая лист упал в воду — и мир уже никогда не был прежним.
Глава IПроисхождение
Там, где облака касаются земли
В горах Уи провинции Фуцзянь, где скалы уходят в туман, чайные деревья растут уже более тысячи лет.
Буддийские монахи первыми возделывали Camellia sinensis в расщелинах этих скал. Минеральная почва, вечный туман, резкие перепады температур между днём и ночью — терруар, который невозможно воспроизвести.
Глава IIМастерство
Сорок поколений совершенства
Гун Фу Ча — “искусство заваривания чая” — это не просто приготовление напитка. Это медитация, гостеприимство и творчество, воплощённые в каждом движении.
Каждый этап определяется интуицией, отточенной за поколения. Завяливание должно происходить в прохладном горном воздухе. Скручивание должно разрушить клеточные стенки ровно настолько, чтобы высвободить ферменты, создающие сложные ароматы.
Глава IIIЗемля
Три священные горы
Мы закупаем чай напрямую у семей, которые ухаживают за этими садами на протяжении столетий, живя в гармонии с природой.
Горы Уи
Провинция Фуцзянь — родина скального чая (Янь Ча). Вулканические скалы, богатая минералами почва. Здесь растут Да Хун Пао и Лапсанг Сушонг. Объект Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Гора Цзинмай
Провинция Юньнань — древние чайные леса, возделываемые народами Блан и Дай более тысячи лет. Здесь растут старейшие чайные деревья в мире, некоторым более 1000 лет.
Уезд Аньцзи
Провинция Чжэцзян — излюбленное место императора Хуэйцзуна. Прохладный климат, бамбуковые леса. Родина легендарного Аньцзи Бай Ча — чая с листьями цвета белого нефрита.
Гора Фэнхуан
Провинция Гуандун — родина улуна Даньцун. Культивирование отдельных кустов, где каждое дерево создаёт уникальный вкусовой профиль, передаваемый из поколения в поколение.
Глава IVМомент
Больше, чем напиток
В китайской культуре чай не пьют — его переживают. Каждая чашка — это возможность замедлиться, перевести дыхание, воссоединиться с собой.
Гун Фу Ча
Выездная чайная церемония
3500 THB
Чайная церемония в Leaf & Spirit
Под руководством мастера Ms. Judy
2000 THB
Подарочные чайные наборы
Тщательно подобранные чайные подарки
По запросу
Корпоративные мероприятия
Для отелей и ретритов
По запросу
Начало
Ваше путешествие начинается здесь
Закажите дегустацию, исследуйте нашу коллекцию или просто напишите нам. Горный туман ждёт вас.
Leaf & Spirit родился из любви к настоящему чаю и убеждения, что чай — это гораздо больше, чем просто напиток. Это возможность замедлиться, отвлечься от суеты, провести время с близкими и насладиться моментом.
В основе нашего проекта чайный мастер Ван Мэнъюй — гости зовут её Ms. Judy. Она родом из Юньнани, родины пуэра: седьмое поколение чайной семьи, больше двадцати лет в чае, квалификация Senior Tea Master Юньнаньской чайной ассоциации (2010) и сертификат китайского мастера изготовления чая второго уровня (2017). Сохраняя традиции, передаваемые из поколения в поколение, она лично отбирает чаи и создаёт авторские купажи из натуральных цветов, фруктов и традиционных ингредиентов.
Мы напрямую работаем с чайными хозяйствами Китая и Северного Таиланда, выбирая не просто хороший чай, а чай с характером, историей и душой.
Сегодня Leaf & Spirit — это не только чай, но и пространство для встреч, чайных церемоний, дегустаций и новых открытий. Мы верим, что каждая чашка может стать маленьким путешествием, поводом для общения или просто тихим моментом для себя.
Добро пожаловать в мир Leaf & Spirit — мир, где чай становится частью особенных моментов жизни
Каталог
«чайный бренд и уютное чайное пространство в районе Банг Тао, где можно познакомиться с настоящим китайским чаем — без сложных правил и лишней формальности»
— Phuket Insider, независимый обзор