Путешествие сквозь время
Leaf & Spirit
В туманных горах древнего Китая лист упал в воду — и мир уже никогда не был прежним.
Глава IПроисхождение
Там, где облака касаются земли
В горах Уи провинции Фуцзянь, где скалы уходят в туман, чайные деревья растут уже более тысячи лет.
Буддийские монахи первыми возделывали Camellia sinensis в расщелинах этих скал. Минеральная почва, вечный туман, резкие перепады температур между днём и ночью — терруар, который невозможно воспроизвести.
Глава IIМастерство
Сорок поколений совершенства
Гун Фу Ча — “искусство заваривания чая” — это не просто приготовление напитка. Это медитация, гостеприимство и творчество, воплощённые в каждом движении.
Каждый этап определяется интуицией, отточенной за поколения. Завяливание должно происходить в прохладном горном воздухе. Скручивание должно разрушить клеточные стенки ровно настолько, чтобы высвободить ферменты, создающие сложные ароматы.
Глава IIIЗемля
Три священные горы
Мы закупаем чай напрямую у семей, которые ухаживают за этими садами на протяжении столетий, живя в гармонии с природой.
Горы Уи
Провинция Фуцзянь — родина скального чая (Янь Ча). Вулканические скалы, богатая минералами почва. Здесь растут Да Хун Пао и Лапсанг Сушонг. Объект Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Гора Цзинмай
Провинция Юньнань — древние чайные леса, возделываемые народами Блан и Дай более тысячи лет. Здесь растут старейшие чайные деревья в мире, некоторым более 1000 лет.
Уезд Аньцзи
Провинция Чжэцзян — излюбленное место императора Хуэйцзуна. Прохладный климат, бамбуковые леса. Родина легендарного Аньцзи Бай Ча — чая с листьями цвета белого нефрита.
Гора Фэнхуан
Провинция Гуандун — родина улуна Даньцун. Культивирование отдельных кустов, где каждое дерево создаёт уникальный вкусовой профиль, передаваемый из поколения в поколение.
Глава IVМомент
Больше, чем напиток
В китайской культуре чай не пьют — его переживают. Каждая чашка — это возможность замедлиться, перевести дыхание, воссоединиться с собой.
Гун Фу Ча
Выездная чайная церемония
3500 THB
Онлайн-церемония
Zoom с нашим чайным мастером
1 200 THB
Ежемесячная коробка
Новый чай + гайд каждый месяц
990 THB/мес.
Корпоративные мероприятия
Для отелей и ретритов
По запросу
Начало
Ваше путешествие начинается здесь
Закажите дегустацию, исследуйте нашу коллекцию или просто напишите нам. Горный туман ждёт вас.
Записаться на дегустациюКаталог