เก๋ากี้

เก๋ากี้ (โก๋วฉี่, 枸杞) คือผลแห้งเม็ดเล็กสีส้มแดงสดของต้นโกจิ ปลูกมากในหนิงเซี่ยทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน เนื้อนุ่มหนึบ รสหวานอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นสมุนไพรเปรี้ยวจาง ๆ คุ้นเคยทั้งในครัวจีนและในถ้วยชา

รสชาติและกลิ่นหอมในชา

ในชา เก๋ากี้ให้ความหวานธรรมชาติที่นุ่มนวลและแต่งสีน้ำชาให้อบอุ่นเป็นสีอำพัน ช่วยลดความฝาดของชาเขียวและชาดำ เติมความกลมกล่อมให้เบลนด์ดอกไม้ และเพิ่มความหนักแน่นโดยไม่ขม ผลที่อิ่มน้ำแล้วกินหลังดื่มชาก็อร่อย

ในวัฒนธรรมจีน

เก๋ากี้เป็นผลบำรุงที่คนจีนรักมากที่สุดชนิดหนึ่ง ผูกพันกับพลังชีวิต สายตาแจ่มใส และสุขภาพแข็งแรงมาแต่โบราณ พบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มบำรุงประจำวัน ทั้งใส่ในกระติกชาเขียว ต้มในซุป หรือจับคู่กับพุทราจีนและเก๊กฮวยเป็นน้ำชาอุ่น ๆ

วิธีชง

เก๋ากี้ชงง่าย น้ำ 85–95 °C กำลังดี ผลจะอิ่มน้ำภายในหนึ่งถึงสองนาทีแรก แช่นานขึ้นอีกนิดจะได้ความหวานมากขึ้น