ชาจีนฝูเจี้ยน (ฮกเกี้ยน): เถี่ยกวนอิน ต้าหงเผา ชาขาว ชามะลิ

ฝูเจี้ยน (福建) คือมณฑลชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของจีน เต็มไปด้วยภูเขา ความชุ่มชื้น และความเขียวขจี ถ้ายูนนานคือบ้านเกิดของต้นชา ฝูเจี้ยนก็คือบ้านเกิดของศาสตร์การทำชา ที่นี่คิดค้นวิธีปรุงใบชาไว้มากกว่าที่ใดในโลก

สิ่งที่เลื่องชื่อ

สถิติของฝูเจี้ยนไม่มีใครเทียบ อู่หลงอันซีนำโดยเถี่ยกวนอิน ชาหินอู่อี๋กับต้าหงเผาในตำนาน ชาขาวแห่งฝูติ่ง ชาแดงตัวแรกในประวัติศาสตร์เจิ้งซานเสี่ยวจ่ง และแน่นอน ชามะลิ เทคนิคอบกลิ่นด้วยดอกมะลิตูมสดตลอดคืนของชาวฝูเจี้ยนได้กลายเป็นคลาสสิกของทั้งโลก

ผืนดินและภูมิอากาศ

เขตกึ่งร้อน มรสุมจากช่องแคบไต้หวัน หุบเขาหินแห่งอู่อี๋ซาน และผาหินแดงที่มอบกลิ่นแร่ธาตุ — “ลมหายใจแห่งศิลา” (เหยียนยวิ่น) — ให้แก่ชา หมอกภูเขาช่วยบังแดดให้ใบชา ทำให้รสละเอียดและหวานยิ่งขึ้น

ในคอลเลกชันของเรา

สายฝูเจี้ยนในร้านเราคืออู่หลงหอมกรุ่นและเบลนด์ที่สร้างบนฐานของมัน — ลองดูหน้าอู่หลงและมะลิ เพื่อฟังว่ามณฑลนี้มีเสียงอย่างไรในถ้วยชา