องุ่น

องุ่น (ผูเถา, 葡萄) เดินทางมาถึงจีนตามเส้นทางสายไหมเมื่อกว่าสองพันปีก่อน และหยั่งรากในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ซินเจียงและถูหลู่ฟานยังคงเป็นดินแดนองุ่นของประเทศ เลื่องชื่อเรื่องลูกเกดหวานที่สุด

รสชาติและกลิ่นหอมในชา

ในตำราชาคลาสสิกของจีน องุ่นคือแขกหน้าใหม่จากเบลนด์สมัยใหม่ และนั่นคือเสน่ห์อันตรงไปตรงมาของมัน ไม่อ้างตำนานเก่าแก่ แต่ทำหน้าที่ในถ้วยชาได้อย่างงดงาม โน้ตองุ่นมอบความหวานแบบผลเบอร์รีสดพร้อมเปรี้ยวบาง ๆ ให้ชาเขียว ทำให้เบลนด์สดใสราวฤดูร้อน องุ่นยิ่งไพเราะเมื่ออยู่ข้างกลิ่นดอกไม้อย่างมะลิ ดอกไม้รับโน้ตสูง ผลเบอร์รีเติมโน้ตกลางอันฉ่ำหวาน

ในวัฒนธรรมจีน

แม้เพิ่งเข้ามาอยู่ในกาน้ำชาไม่นาน แต่องุ่นเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนมาช้านาน พวงองุ่นสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และลูกหลานมากมาย เป็นลวดลายที่พบบ่อยบนเครื่องกระเบื้องและงานแกะสลักไม้ องุ่นถูหลู่ฟานถูกขับขานในบทเพลง และซุ้มองุ่นคือภาพคลาสสิกของลานบ้านชาวอุยกูร์

วิธีชง

เบลนด์องุ่นบนเบสชาเขียวชอบน้ำนุ่ม 80–85 °C และการแช่สั้น ๆ ความหวานของเบอร์รีจะคงความสดใหม่ และใบชาเขียวไม่ขม ชานี้ใส่น้ำแข็งก็อร่อยเยี่ยม