กุหลาบ

ในวัฒนธรรมชาจีน กุหลาบ (เหมยกุย, 玫瑰) หมายถึงดอกตูมและกลีบของกุหลาบพันธุ์ชงชาเป็นสำคัญ สีชมพูเข้ม กลิ่นหอมอบอุ่นหวานละมุนคล้ายน้ำผึ้ง ต่างจากกลิ่น “กุหลาบ” แบบน้ำหอมในขนมหวานตะวันตกอย่างชัดเจน

รสชาติและกลิ่นหอมในชา

กลีบและดอกตูมของกุหลาบนิยมผสมกับชาดำและเบลนด์ดอกไม้ กุหลาบกับชาดำเข้ากันเป็นพิเศษ เพราะชาดำรสเข้มช่วยรองรับกลิ่นดอกไม้ให้มีที่พักพิง น้ำชาจึงนุ่มกลมกล่อมพร้อมความหวานธรรมชาติอ่อน ๆ ดอกตูมยังชงเดี่ยว ๆ ได้เป็นเครื่องดื่มละมุนที่หอมราวเดินอยู่ในสวนกุหลาบ

ในวัฒนธรรมจีน

ตามศาสตร์แผนจีน กุหลาบช่วยให้ “ชี่” หรือพลังชีวิตไหลเวียน คลายความติดขัด ผ่อนอารมณ์ และคืนความเบาสบาย ชากุหลาบจึงถือเป็นเครื่องดื่มอบอุ่นหัวใจของผู้หญิงในจีนมาช้านาน ดื่มเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น จิตใจสงบ และอารมณ์แจ่มใส กลีบกุหลาบยังใช้ทำของหวาน รวมถึงแยมกุหลาบอันเลื่องชื่อของครัวยูนนาน

วิธีชง

กุหลาบชงง่ายไม่เรื่องมาก ใช้น้ำร้อน 90–95 °C ได้ดี และคลี่กลิ่นหอมตั้งแต่น้ำแรก จะชงในกาน้ำชาหรือแก้วใบโปรดก็อร่อยเหมือนกัน