ชาจีนยูนนาน: ถิ่นกำเนิดต้นชา ผู่เอ๋อร์ และเตียนหง

ยูนนาน (云南 — “ทางใต้ของเมฆ”) คือมณฑลตะวันตกเฉียงใต้ของจีนติดชายแดนลาวและพม่า และตามข้อสรุปร่วมของนักพฤกษศาสตร์ นี่คือบ้านเกิดของต้นชา ที่นี่ชาไม่ได้ถูกปลูกมากเท่ากับที่มันเติบโตเองตามธรรมชาติ ต้นชาอายุหลายร้อยปียังคงยืนต้นอยู่ในป่าเขา

สิ่งที่เลื่องชื่อ

ยูนนานคืออาณาจักรของผู่เอ๋อร์ ทั้งชาดิบและชาสุกล้วนมาจากที่นี่ จากเมิ่งไห่ อี้อู๋ หลินชาง และภูเขาอย่างอู๋เหลียง ใบใหญ่ของต้นชาพันธุ์ท้องถิ่น (ต้าเย่จ่ง) ให้น้ำชาแน่น หวาน และยืนระยะ — บุคลิกแบบที่ทำให้ผู่เอ๋อร์คู่ควรแก่การบ่มนานหลายสิบปี ไพ่ใบที่สองของมณฑลคือเตียนหง ชาแดงยูนนานหวานน้ำผึ้งเจือพริกไทย ประดับด้วยยอดชาสีทอง

ผืนดินและภูมิอากาศ

ที่ราบสูงตั้งแต่หนึ่งถึงกว่าสองพันเมตร ฤดูหนาวอ่อนโยน หมอก และดินสีแดง — ใบชาที่นี่สุกช้าและสะสมรสชาติเหมือนน้ำผึ้งป่าภูเขา ความต่างระหว่างชาไร่กับชาต้นโบราณรับรู้ได้ในถ้วยทันที ชาจากต้นเก่าลึกกว่า สงบกว่า และรสยาวนานกว่าอย่างชัดเจน

ในคอลเลกชันของเรา

ผู่เอ๋อร์ของเราเกือบทั้งหมดมาจากยูนนาน ตั้งแต่เซิงอายุน้อยไปจนถึงกงถิงบ่มนาน นี่คือวิธีตรงที่สุดที่จะลิ้มรสมณฑลนี้ — ทีละภูเขา ทีละปี