Юньнань

Юньнань (云南 — «к югу от облаков») — юго-западная провинция Китая на границе с Лаосом и Мьянмой и, по общему мнению ботаников, родина чайного дерева как такового. Здесь чай не выращивают — здесь он растёт: в горных лесах до сих пор стоят деревья возрастом в сотни лет.

Чем знаменита

Юньнань — царство пуэра: и шэн, и шу родом отсюда, из уездов Мэнхай, Иу, Линьцан, с гор вроде Уляншаня. Крупный лист местной разновидности чайного дерева (да е чжун) даёт настой плотный, сладкий и долгий — тот самый характер, за который пуэр любят выдерживать десятилетиями. Второй козырь провинции — Дянь Хун, юньнаньский красный чай с медово-перечной сладостью и золотыми почками.

Земля и климат

Высокогорье от тысячи до двух с лишним тысяч метров, мягкая зима, туманы и красные почвы — чайный лист здесь зреет медленно и набирает вкус, как горный мёд. Разница между садовым кустом и старым деревом в чашке слышна сразу: у деревьев вкус глубже, спокойнее и заметно длиннее.

В нашей коллекции

Почти все наши пуэры — юньнаньские: от молодых шэнов до выдержанного гун тина. Это самый прямой способ попробовать вкус провинции — гора за горой, год за годом.