云南

云南——“彩云之南”——是中国西南与老挝、缅甸接壤的省份，也是植物学界公认的茶树发源地。这里的茶与其说是种出来的，不如说是自己长出来的：山林间至今伫立着数百年的古茶树。

因何闻名

云南是普洱的王国：生普与熟普都出自这里——勐海、易武、临沧诸地，以及无量这样的茶山。当地大叶种茶树的阔叶带来厚实、甘甜、经久耐泡的茶汤——正是这种底子，让普洱值得陈放数十年。这个省份的第二张王牌是滇红：带着蜜香与胡椒般甜辛的云南红茶，金毫满披。

风土与气候

海拔一千到两千多米的高原、温和的冬季、云雾与红壤——茶叶在这里缓慢成熟，像高山蜂蜜一样积攒滋味。台地茶与古树茶的区别一入口便知：古树茶更深、更静、余韵明显更长。

在我们的茶单中

我们的普洱几乎全部来自云南，从年轻的生普到陈年宫廷。这是品尝这个省份最直接的方式——一座山一座山地喝，一年一年地喝。