红枣

红枣（hóngzǎo）是滋味深沉、带焦糖般甜意的干果。表皮起皱、红如桃花心木，尝来有枣香与深色蜂蜜的味道，数百年来一直是中式厨房与滋补茶饮的常客。

茶中的滋味与香气

入茶时，红枣带来实实在在的天然甜味与圆润暖厚的茶体。它与红茶、普洱尤为相配：那股麦芽般的甜润深度与茶底相呼应而非相争，也能抚平一切锐利与干涩。

在中国传统中

红枣是中国最受珍视的滋补食材之一，传统认为能“补血”暖身。养生茶饮里随处可见——最著名的便是与枸杞同煮，或搭配菊花、桂圆，泡成一盏甜润暖身之饮。

冲泡方法

将红枣切片或掰开，90–95 °C 的热水便能轻易引出其甜。浸泡更久、更慢——或稍加煮炖——则能萃出更浓稠如糖浆的醇厚。