普洱茶

普洱茶是云南著名的后发酵茶，得名于茶马古道上商队经行数百年的普洱府。它是唯一一种人们不只喝、还要收藏的茶：岁月不会让它变质——只会让它成熟。

一种茶叶，两条路

普洱分两种。生普洱是“生”的：晒青毛茶压制成饼，凭自己的力量历经数十年慢慢转化，从清亮鲜爽走向深沉的铜色。熟普洱是“熟”的：渥堆工艺让它在几周之内便获得深色、丝绒般的醇厚与陈韵。同一片叶子——两种命运。

在中国传统中

普洱被压成饼、砖、沱，以棉纸竹壳包好，题字收藏——好茶饼只会随岁月增值。小巧的迷你茶饼是同一传统的现代延续：一颗一泡，无需茶刀与茶秤。传统观念认为普洱性温，宜在丰盛一餐之后——它能让一张茶桌变成一场悠长从容的谈话。

冲泡方法

95–100 °C 的热水、快速出汤，头道润茶倒掉，唤醒紧压的茶叶。普洱很慷慨：生普与熟普都经得起许多道冲泡，熟普甚至可以煮饮。