菊花

菊花是中国茶文化中最重要的花之一。这些黄白色的小花在中国已有上千年的冲泡历史——既可单独饮用，也常与茶叶同泡。

茶中的滋味与香气

菊花茶汤色浅淡，滋味清甜，带着蜂蜜与草本的气息、一缕高雅的微苦，花香余韵悠长。最负盛名的菊花产自杭州一带（杭白菊）与黄山。在拼配中，菊花与乌龙相宜，与熟普洱更是绝配：著名的菊普（菊花配普洱）能柔化陈年茶的土腥气，令茶汤更加清爽。

在中国传统中

菊花是秋天之花，位列中国文化“四君子”，象征坚韧与清朗。传统观念认为菊花性凉：清热明目、缓解眼睛疲劳、平息烦躁。所以炎热的日子、久劳之后、丰盛的一餐之余，人们都爱来一杯菊花茶。

冲泡方法

以 90–95 °C 的水冲泡花朵；菊花很快浮起，一分钟内便释出滋味。菊花经得起多次冲泡，一泡比一泡柔和甘甜。