Мята

Мята (бохэ, 薄荷) добавляет купажу яркую охлаждающую ноту — чистую ментоловую свежесть со сладковатым зелёным оттенком. Даже небольшая щепотка меняет характер всей чашки, делая её бодрящей и освежающей.

Вкус и аромат в чае

Мята прекрасно сочетается с зелёным чаем и лёгкими цветочными купажами: её прохлада заостряет послевкусие и делает чай чистым и живым. Лучше всего она в тёплую погоду — со льдом или горячей, когда эта свежая ментоловая нота как раз кстати.

В китайской традиции

В китайских представлениях мята — охлаждающая трава, которой «очищают жар» и снимают тяжесть в голове; классическое средство для душных жарких дней. Её часто соединяют с хризантемой и зелёным чаем в освежающих настоях.

Как заваривать

Мяте не нужен кипяток — вода 85–90 °C сохраняет её свежей и зелёной. Заваривайте коротко: долгий пролив делает лист слегка горьковатым, поэтому лучше держать недолго и подливать заново.